1、 北方的夏至面主要是打卤面、炸酱面、白切面条儿、炒面等;南方则是阳春面、油渣面、浇头面、两面黄等。
2、 于是自己擀面、抻面,把酱炸透了再配上菜码儿拌面条儿吃,日久天长形成了一套习俗规矩,也就发展成了京城名吃炸酱面。
3、 一天傍晚,六爷正吃饭,端着个粗瓷大碗把面条儿吞得“扑噜噜”山响,脸上大汗淋漓,连秃脑袋顶都渗着汗珠子。
4、 同屋有俩晋北人,别说吃饺子、面条儿,喝碗高粱面粥甚至白开水都要倒醋。
5、 越往北,细得跟面条儿似的爷们,越不缺。
6、 “琴子一响,心中发痒,下面条儿都下到水缸里去了”,形容老百姓对“二棚子”的喜爱。
7、 把醒好的面团擀成长长的面条儿,搁在高粱秆扎成的篦帘上。
8、 一般,家里都会预备一些炸酱,万一哪天来不及炒菜做饭,或者懒了,下锅面条儿,焯些白菜叶、豆芽、青豆黄豆当菜码儿,拌上一大碗热面条“呼噜呼噜”。
9、 我小时候,家住在东单附近的北极阁四条,那会儿姥姥还在,依稀记得她微驼着背,站在小四合院儿角落的厨房里下面条儿的背影。