翻面的意思解释,翻面拼音读音
翻面 翻面(stirring dough) 亦称揿粉。面团发酵过程中，面团体积膨胀到1.5倍时，用手将周围的面团往中间挤，并按压出空气，再将原来底部的面团翻到上面的过程。此过程可使面团内充入新鲜空气，促进发酵和面筋的扩展，增加空气的保留性，加速面团的膨胀。面包面团发酵过程中常采用的工序。
翻面的拼音读音
翻面的意思解释
基本解释
辞典解释
翻面fān miànㄈㄢ ㄇㄧㄢˋ
反脸、反目。
《官场现形记．第一○回》：「前就是我无钱，以致同他翻面；如今有了钱，各色事情就好商议了。」
网络解释
翻面
翻面(stirring dough) 亦称揿粉。面团发酵过程中，面团体积膨胀到1.5倍时，用手将周围的面团往中间挤，并按压出空气，再将原来底部的面团翻到上面的过程。此过程可使面团内充入新鲜空气，促进发酵和面筋的扩展，增加空气的保留性，加速面团的膨胀。面包面团发酵过程中常采用的工序。
“翻面”的单字解释
- 拼音miàn
- 部首面
- 总笔画9画
- 汉字编码统一码：9762，五笔：DMJD|DLJF，仓颉：MWSL，郑码：GJKD，四角：10602
面miànㄇㄧㄢˋ 头的前部，脸：脸～。颜～。～目。～～相觑。 用脸对...
- 拼音fān
- 部首羽
- 总笔画18画
- 汉字编码统一码：7FFB，五笔：TOLN，仓颉：HWSMM，郑码：PFYY，四角：27620
翻fānㄈㄢˉ 歪倒（dǎo ），反转，变动位置，改变：推～。～车。～卷...
