太白粉的意思解释,太白粉拼音读音
太白粉 太白粉(Potato Starch) ，即生的马铃薯淀粉。马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉，是将马铃薯磨碎后，揉洗、沉淀制成的。粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。 加水遇热会凝结成透明的粘稠状，在中式烹调（尤其是台菜）上经常将太白粉加冷水调匀后加入煮好的菜肴中做勾茨，使汤汁看起来浓稠，同时使食物外表看起来有光泽。粤菜茨汁一般则惯用生粉（玉米粉）。但是，太白粉勾芡的汤汁在放凉后会变得较稀，而玉米淀粉勾芡的汤汁在放凉后不会有变化。
太白粉的拼音读音
拼音读音:tài bái fěn
词语注音:ㄊㄞˋ ㄅㄞˊ ㄈㄣˇ
反义词: ,
太白粉的意思解释
基本解释
辞典解释
太白粉tài bái fěn ㄊㄞˋ ㄅㄞˊ ㄈㄣˇ将树薯或玉米碾磨粉碎干燥而成，可做为烹调时芶芡用的黏稠剂。
英语 cornstarch, potato starch
德语 Tapioka (ein Stärkemehl aus der Wurzelknolle des Manioks)
法语 fécule de maïs, amidon de pomme de terre